Винодельня и дворец Вазисубани были основаны в 1891 году грузинским дворянином Сулханом Чавчавадзе в селе Вазисубани близ Тбилиси (105 км). Спустя 140 лет двери открыты для туристов, чтобы вновь открыть Грузинскую культуру и самобытность уже на территории дворца.
Дом Сулхана Чавчавадзе был преобразован в бутик-отель на 19 номеров, разработанный местной и международной командой экспертов архитекторов и дизайнеров, каждый уникален своим дизайном и делится на следующие категорий: двухместный стандарт с балконом или с видом на сад, люкс с балконом, семейный люкс и люкс с двуспальной кроватью.
В поместье Вазисубани есть винный погреб, виноградники, ресторан, конференц-зал и парк площадью 1,5 га.